Mật ong từ lâu đã được xem là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng. Không chỉ thơm ngon, mật ong còn giàu giá trị dinh dưỡng. Người Trung Quốc có câu: “Mỗi ngày ăn một thìa mật ong, sống thọ đến 99 tuổi”, để ví von những lợi ích tuyệt vời mà mật ong mang lại cho sức khỏe con người.
Trong Đông y, mật ong có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bồi bổ khí huyết, phục hồi cơ thể suy nhược, thanh nhiệt, nhuận táo, giải độc, kháng khuẩn, giảm đau, hỗ trợ chống lão hóa và tăng cường sức khỏe ngũ tạng. Uống mật ong thường xuyên giúp sáng mắt, minh mẫn và ổn định thần kinh.
Ngoài ra, mật ong còn giúp làm ẩm phổi, giảm ho, giải tỏa căng thẳng, cải thiện giấc ngủ – đặc biệt hữu ích cho phụ nữ trung niên và người lớn tuổi. Nó cũng giúp giảm mệt mỏi, tăng cường năng lượng, mang lại sự tỉnh táo và sức sống cho cơ thể.
Tuy nhiên, dù bổ dưỡng đến đâu, mật ong cũng có những “đại kỵ” cần tránh tuyệt đối khi sử dụng.
5 thực phẩm và thói quen cần tránh khi dùng mật ong
Không pha mật ong với nước nóng
Dù thường được dùng trong các loại trà hoặc nước ấm, nhưng pha mật ong với nước quá nóng (trên 60°C) có thể phá hủy các enzyme có lợi, làm biến đổi thành phần dinh dưỡng. Đặc biệt, theo tiến sĩ Bhagwati (trên tờ Healthshots), nhiệt độ cao có thể làm tăng chất hydroxymethylfurfural (HMF) – một hợp chất có khả năng gây ung thư nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể.
Không dùng mật ong với tào phớ hoặc đậu phụ
Theo lương y Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam), tào phớ và đậu phụ có tính hàn, khi kết hợp với mật ong có thể gây phản ứng sinh hóa, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, dễ gây tiêu chảy, nhất là ở người có cơ địa yếu.
Tránh kết hợp mật ong với hành tỏi sống
Hành, tỏi có vị cay, tính nóng, mang đặc tính tân tán (phát tán khí). Khi dùng chung với mật ong, có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, phản ứng giữa các axit hữu cơ trong mật ong và axit amin trong hành, tỏi có thể tạo ra chất kích thích ruột, gây tiêu chảy hoặc phản ứng độc hại.
Không dùng mật ong cùng hành tây
Tương tự hành tỏi, hành tây khi kết hợp với mật ong có thể sinh ra phản ứng hóa học giữa enzyme, axit hữu cơ và các hợp chất chứa lưu huỳnh – gây độc, kích ứng tiêu hóa, thậm chí dẫn đến tiêu chảy cấp.
Không nên dùng quá nhiều mật ong trong một lần
Mật ong tuy lành tính và giàu dưỡng chất, nhưng nếu dùng quá nhiều (hơn 2-3 muỗng mỗi lần) có thể gây tăng lượng đường trong máu, đầy bụng, tiêu chảy hoặc tăng cân ngoài kiểm soát do mật ong chứa nhiều carbohydrate và calo.
3 nhóm người không nên dùng nước mật ong mỗi ngày
Người có hệ tiêu hóa yếu hoặc hay bị tiêu chảy
Do mật ong có tính nhuận tràng, nếu người bị tiêu chảy thường xuyên sử dụng có thể khiến triệu chứng trầm trọng hơn, gây đau bụng và rối loạn tiêu hóa.
Người mắc bệnh tiểu đường
Mật ong chứa hàm lượng đường tự nhiên cao, có thể khiến đường huyết tăng nhanh. Do đó, người bệnh tiểu đường cần hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Người mắc bệnh xơ gan
Mật ong không phù hợp với người bị bệnh gan, đặc biệt là xơ gan. Việc sử dụng có thể khiến gan tổn thương nặng hơn, đẩy nhanh quá trình xơ hóa và làm bệnh diễn tiến nghiêm trọng.
Kết luận:
Mật ong là thực phẩm quý, nếu sử dụng đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý những thực phẩm kỵ, liều lượng hợp lý và tránh dùng cho những đối tượng không phù hợp để không phản tác dụng, bảo vệ cơ thể một cách tối ưu nhất.
