Nghệ không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong gian bếp của người Việt mà còn được xem là “vị thuốc vàng” mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Trong nghệ có chứa curcumin – hoạt chất nổi tiếng nhờ đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, bảo vệ tế bào và hỗ trợ tăng cường miễn dịch. Chính vì vậy, nhiều người lựa chọn đưa nghệ vào chế độ ăn uống mỗi ngày để cải thiện các vấn đề tiêu hóa, hỗ trợ sức khỏe dạ dày, bảo vệ gan và nâng cao sức đề kháng.
Bạn có thể bổ sung nghệ thông qua nhiều hình thức như cho nghệ vào món ăn, dùng tinh bột nghệ pha nước ấm, uống sữa nghệ (golden milk), sinh tố nghệ hoặc các loại thực phẩm bổ sung. Tuy nhiên, không phải thời điểm dùng nghệ mà cách dùng nghệ mới là yếu tố quyết định khả năng cơ thể hấp thụ curcumin tối ưu.
Kết hợp nghệ với chất béo – Bí quyết giúp curcumin hấp thụ tốt hơn
Curcumin là hoạt chất tan trong chất béo, vì vậy khi dùng nghệ chung với các chất béo lành mạnh, cơ thể sẽ hấp thụ curcumin hiệu quả hơn. Các loại chất béo tốt như dầu ô liu, dầu dừa, bơ, sữa hạt… tạo điều kiện để curcumin dễ dàng đi qua màng tế bào, từ đó phát huy tối đa tác dụng.
Nhiều người thường ưu tiên dùng nghệ vào bữa tối vì đây là bữa ăn thường chứa nhiều dầu mỡ, hỗ trợ hấp thu curcumin tốt hơn. Tuy nhiên, thời điểm không phải yếu tố bắt buộc. Bạn hoàn toàn có thể bổ sung nghệ vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày, miễn là nó phù hợp với thói quen và cơ thể của bạn.
Một số gợi ý dễ áp dụng:
-
Trộn nghệ vào cháo, canh, món hầm.
-
Nêm nghệ vào trứng, thịt xào, rau củ.
-
Pha nghệ vào sữa chua, sinh tố, nước ấm hoặc sữa nghệ.
Điều quan trọng là duy trì sử dụng đều đặn và kết hợp với chất béo lành mạnh để tăng hiệu quả hấp thu.
Sử dụng nghệ sau khi tập luyện – Giảm đau nhức, phục hồi cơ bắp
Sau khi vận động mạnh, cơ thể dễ bị viêm vi mô trong cơ, dẫn đến cảm giác đau mỏi, căng cứng. Curcumin trong nghệ đóng vai trò như một chất chống viêm tự nhiên, giúp:
-
Giảm đau nhức cơ.
-
Hỗ trợ phục hồi mô cơ.
-
Hạn chế stress oxy hóa sau tập luyện.
Bạn có thể pha tinh bột nghệ với nước ấm, uống chung với sữa hoặc làm sinh tố nghệ để bổ sung sau tập. Cách làm đơn giản nhưng lại mang đến hiệu quả cao cho những người thường xuyên hoạt động thể thao.
Chú ý liều lượng – Sử dụng đủ, đúng để tránh tác dụng phụ
Nghệ nhìn chung là an toàn với đa số mọi người khi dùng trong bữa ăn hằng ngày. Tuy vậy, việc sử dụng liều cao hoặc uống tinh bột nghệ khi bụng đói có thể gây:
-
Khó chịu dạ dày
-
Buồn nôn
-
Tiêu chảy
-
Đầy hơi hoặc đau bụng
Một số người có cơ địa nhạy cảm hoặc đang dùng thuốc chống đông máu cần thận trọng khi sử dụng tinh chất nghệ liều cao.
Lời khuyên tốt nhất là:
-
Dùng liều vừa phải, phù hợp với cơ thể.
-
Kết hợp nghệ trong bữa ăn thay vì uống khi bụng trống.
-
Duy trì thói quen một cách ổn định, không lạm dụng.
Kết luận
Nghệ là thực phẩm giàu lợi ích nhưng để curcumin phát huy tối đa tác dụng, bạn cần chú ý cách dùng, liều lượng và sự kết hợp với chất béo. Khi sử dụng đúng cách, nghệ không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn hỗ trợ giảm viêm, tăng cường sức đề kháng và nâng cao sức khỏe tổng thể.
