Cherry không chỉ nổi bật vì vị ngọt mát mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư nhờ vào các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cherry có thể giúp ngăn chặn gốc tự do, bảo vệ tế bào và mô khỏi tổn thương.
Ngoài ra, cherry còn chứa lượng vitamin A vượt trội, gấp 20 lần so với việt quất và dâu tây, cùng với beta-carotene rất tốt cho hệ miễn dịch. Đặc biệt, cherry giàu sắt và khi ăn điều độ, nó rất có lợi cho việc bổ máu.
Tuy nhiên, ít ai biết rằng bên trong quả cherry lại có một thứ cực kỳ độc hại.
Theo lời Lương y Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), ngộ độc cherry chỉ xảy ra khi nhai và làm vỡ hạt của quả. Hạt cherry chứa các glycosides sinh ra cyanide, và khi bị nghiền nát, chúng chuyển hóa thành amygdalin, chất này rất độc đối với cơ thể.
Mặc dù vậy, trong Đông y, cherry vẫn được coi là một loại thuốc có tác dụng hỗ trợ ổn định huyết áp, tiểu đường, giảm viêm khớp và giúp giảm axit uric trong máu, từ đó làm giảm cơn đau do bệnh gout. Tuy nhiên, hạt cherry, dù có tính độc, vẫn được dùng trong điều trị bệnh, nhưng chỉ được áp dụng ngoài da, như trong các trường hợp chữa mụn nhọt, khi hạt cherry được mài với giấm rồi bôi lên vùng bị tổn thương. Nếu dùng đường uống, cần phải có sự chế biến cẩn thận từ các bác sĩ Đông y.
Những lưu ý quan trọng khi ăn cherry:
-
Không ăn cherry với cà rốt
Cherry chứa nhiều vitamin C, trong khi cà rốt lại có ascorbate. Khi kết hợp hai loại này, hiệu quả của vitamin C sẽ bị giảm đi. -
Không ăn cherry với dưa chuột
Vitamin C trong cherry có thể bị giảm tác dụng khi gặp enzyme phân hủy có trong dưa chuột, làm ảnh hưởng đến sự hấp thụ vitamin C của cơ thể. -
Không ăn cherry với gan động vật
Các ion đồng và sắt trong gan động vật có thể làm oxy hóa vitamin C trong cherry, khiến giá trị dinh dưỡng của nó bị mất đi.
