Tiểu Mỹ và chồng, đều ngoài 30 tuổi, dành phần lớn thời gian cho công việc. Do đó, con trai và con gái của họ thường tự nấu ăn ở nhà.

Một đêm, con trai của Tiểu Mỹ liên tục kêu đau bụng, mặt tái nhợt. Lo lắng, cô vội đưa con đến bệnh viện kiểm tra và bàng hoàng nhận được chẩn đoán con trai mình mắc UT gan. Khi gia đình vẫn chưa hết sốc, bác sĩ đề nghị họ đưa con gái đi kiểm tra sức khỏe. Thật không ngờ, kết quả cũng cho thấy con gái họ mắc căn bệnh tương tự.

Bi kịch này không phải là sự việc xảy ra đột ngột, mà bắt nguồn từ những thói quen ăn uống hằng ngày của hai đứa trẻ.

Do thường xuyên vắng nhà, vợ chồng Tiểu Mỹ hay chuẩn bị sẵn thức ăn và bảo quản trong tủ lạnh. Hai con của họ cũng rất hiểu chuyện, tự nấu những bữa ăn đơn giản nhưng luôn có thói quen ăn kèm dưa chua trong mỗi bữa ăn – một thói quen giống như bố mẹ chúng.

Chính điều này đã khiến gan của hai đứa trẻ chịu tổn thương nặng nề, dần dần dẫn đến căn bệnh UT gan.

Xót xa trước trường hợp của gia đình Tiểu Mỹ, bác sĩ rơi nước mắt khuyên rằng có hai loại thực phẩm cần hạn chế tối đa trên bàn ăn để bảo vệ sức khỏe…

Duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn góp phần ngăn ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm. Các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ khuyến cáo rằng có hai loại thực phẩm nên hạn chế xuất hiện trên bàn ăn càng ít càng tốt để bảo vệ sức khỏe, đặc biệt là gan.

1. Dưa chua

Dưa chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên, loại thực phẩm này chứa hàm lượng muối rất cao, nếu tiêu thụ thường xuyên có thể gây hại cho cơ thể. Khi nạp vào quá nhiều muối, cơ thể dễ bị tích nước, làm tăng huyết áp và ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình chuyển hóa. Đặc biệt, muối dư thừa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ và một số vấn đề liên quan đến hệ tim mạch.

Không chỉ người lớn, trẻ em cũng cần hạn chế ăn dưa chua. Chức năng gan của trẻ chưa phát triển hoàn thiện, việc tiếp nhận và đào thải các chất có trong dưa muối có thể gây áp lực lên gan, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến gan và hệ tiêu hóa. Vì vậy, các bậc phụ huynh cần chú ý không cho trẻ ăn quá nhiều hoặc thường xuyên loại thực phẩm này.

2. Thức ăn thừa

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thức ăn thừa nếu không được bảo quản đúng cách có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, đặc biệt là gan. Khi thực phẩm để lâu, quá trình oxy hóa và phân hủy diễn ra, sản sinh ra các hợp chất độc hại có thể làm tổn thương gan. Ngoài ra, vi khuẩn và nấm mốc phát triển trên thức ăn để lâu cũng làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa.

Do đó, để đảm bảo an toàn, thức ăn thừa cần được bảo quản trong tủ lạnh và nên tiêu thụ càng sớm càng tốt. Đặc biệt, các loại rau lá xanh và hải sản dễ bị biến chất, nếu để qua ngày, các chất dinh dưỡng có thể bị phá hủy và sản sinh ra những chất có hại cho sức khỏe. Vì vậy, tốt nhất là hạn chế giữ lại những thực phẩm này quá lâu.

3 loại thực phẩm có thể gây hại cho gan, nên hạn chế ăn

1. Thực phẩm bị mốc

Nhiều người có thói quen cắt bỏ phần hỏng và tiếp tục sử dụng thực phẩm bị mốc mà không biết rằng điều này tiềm ẩn nhiều nguy hiểm. Khi thực phẩm bị nấm mốc, chúng sản sinh vi sinh vật có hại và các độc tố có thể lan ra toàn bộ thực phẩm, tương tự như sự di căn của tế bào UT.

Đặc biệt, aflatoxin – một chất độc cực mạnh có trong thực phẩm mốc – có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho gan. Aflatoxin B1 được chứng minh có độc tính cao gấp 68 lần asen và 10 lần kali xyanua, chỉ 1mg chất này đã có khả năng gây ung thư, còn 20mg có thể dẫn đến tử vong.

Ngoài thực phẩm, các vật dụng trong bếp như đũa, thớt cũng có nguy cơ bị mốc, vì vậy cần thay mới định kỳ để đảm bảo an toàn.

2. Thực phẩm chưa nấu chín

Các nghiên cứu cho thấy các loại hải sản như ốc nướng, hàu sống, động vật có vỏ chưa được nấu chín hoàn toàn có thể chứa vi khuẩn và ký sinh trùng gây hại. Những tác nhân này có thể dẫn đến viêm ruột, kiết lỵ, suy giảm chức năng gan, thậm chí gây “hôn mê” gan.

Vì ký sinh trùng trong thực phẩm không thể quan sát bằng mắt thường, cách tốt nhất để phòng tránh nguy cơ là luôn đảm bảo thực phẩm được nấu chín kỹ trước khi ăn.

3. Thực phẩm cay và kích thích

Thức ăn cay không chỉ gây kích ứng dạ dày mà còn làm tăng gánh nặng cho gan. Việc tiêu thụ quá nhiều đồ cay có thể dẫn đến tình trạng nhiệt ẩm trong hệ tiêu hóa, gây mất cân bằng chức năng gan và túi mật.

Đặc biệt, đối với những người có chức năng gan kém, ăn thực phẩm cay có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh, vì vậy cần hạn chế tối đa để bảo vệ sức khỏe.

Lời khuyên từ bác sĩ

Sức khỏe của gan rất quan trọng đối với cơ thể. Để bảo vệ gan và giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm, mỗi người cần duy trì chế độ ăn uống khoa học, hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa quá nhiều muối và tránh sử dụng thức ăn thừa quá lâu. Việc lựa chọn thực phẩm an toàn và tươi mới không chỉ giúp cải thiện chức năng gan mà còn nâng cao chất lượng cuộc sống.